食材】猪五花肉125克，上海青30克，鸡蛋面135克，豆皮5张，高汤60克，油豆腐2个，牛肉汤350克，油豆腐2个
【调料】盐5克，鸡精2克，味精3克，牛油10克
【做法】
【步骤1】将猪五花肉清洗干净，剁成肉馅，加入盐2克，鸡精2克，盖上保鲜膜腌制一个小时。
【步骤2】将豆皮洗净，每张豆皮包入馅料25克，用席草包起来，放入沸水锅中煮熟捞出沥干，即为面结。
【步骤3】将上海青清洗干净，过沸水焯一下。
【步骤4】锅中倒入清水，开大火煮沸，放入鸡蛋面，大火煮熟捞出沥干水分，倒入汤面碗中。
【步骤5】加入盐、味精， 倒入高汤，放入油豆腐、面结、上海青，倒入牛肉汤，淋上牛油即可食用。
