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面结面正宗做法(四季面条大肉面最佳配方)

面结面正宗做法(四季面条大肉面最佳配方)

更新时间:2024-05-10 14:00:07

面结面正宗做法

食材】猪五花肉125克,上海青30克,鸡蛋面135克,豆皮5张,高汤60克,油豆腐2个,牛肉汤350克,油豆腐2个

【调料】盐5克,鸡精2克,味精3克,牛油10克

【做法】

【步骤1】将猪五花肉清洗干净,剁成肉馅,加入盐2克,鸡精2克,盖上保鲜膜腌制一个小时。

【步骤2】将豆皮洗净,每张豆皮包入馅料25克,用席草包起来,放入沸水锅中煮熟捞出沥干,即为面结。

【步骤3】将上海青清洗干净,过沸水焯一下。

【步骤4】锅中倒入清水,开大火煮沸,放入鸡蛋面,大火煮熟捞出沥干水分,倒入汤面碗中。

【步骤5】加入盐、味精, 倒入高汤,放入油豆腐、面结、上海青,倒入牛肉汤,淋上牛油即可食用。

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