食材：马肉1000克、鲜汤2500克、煮肉鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料。
制作步骤：
1.将马肉洗干净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出沥干，放凉。
2.将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料，开大火将汤烧开，十五分钟即可煮成酱汤。
3.然后把备好的马肉放到酱汤的锅内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。
4.将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。
食材：马排骨500克、啤酒一瓶、姜适量、八角4、花椒适量、香叶2片、丁香适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、油适量。
做法步骤：
步骤1：姜切丝，白糖，生抽。
步骤2：马排骨洗净剁成段备用。
步骤5：将剁好的马排骨放入清水锅中。
步骤6：大火煮沸出血水。
步骤7：捞出投入冷水中洗净。
步骤8：捞出控干水份备用。
步骤9：炒锅烧热加油，放入姜、花椒、香叶、八角、丁香炒出香味。
步骤10：放入处理好的马排骨，然后倒入适量生抽、白糖、少许盐和啤酒。
步骤11：加盖大火烧沸后转最小火焖。
步骤12：焖至收汁即可。
