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排骨虾家常做法(排骨烧虾的家常做法)

排骨虾家常做法(排骨烧虾的家常做法)

更新时间:2024-05-11 11:32:33

排骨虾家常做法

用料:排骨300克、虾200克、土豆条、芹菜段2根、洋葱一个、小米辣2个、青椒一个、葱2根、姜、蒜、料酒、香菜、芝麻各适量

制作过程

1.虾洗净去虾线,放入料酒、姜腌制15分钟;

2.排骨放入冷水,加入料酒煮沸,焯5分钟捞出备用;

️3.起锅烧油,放入姜片、葱段、大料、排骨翻炒均匀,加入热水末过排骨,炖煮30分钟;

4.起锅烧油,放入大虾煎炸出虾油,捞出虾备用;

️5.继续放入土豆条煎炸熟,捞出土豆条备用;

6.继续放入排骨翻炒至上色,放入蒜粒、1勺豆瓣酱,半勺韩式辣酱翻炒均匀;

️7.放入虾、土豆、1勺生抽、1勺糖、半勺盐翻炒均匀️;

8.放入芹菜、洋葱、小米辣、青椒再翻炒1分钟,撒上芝麻、香菜即可。

所需食材:

肋排300g,鲜虾150克,葱姜蒜足量,生抽酱油两勺,大料,盐,料酒,豆瓣酱,食用油,香叶,花椒。

烹饪步骤:

1、准备好食材和调料,将鲜排骨切成块后冷水下锅,加入姜片和葱段,再加一勺料酒将其焯出血沫,然后捞出再清洗一遍。

2、将大虾清洗干净,剪开虾背,去掉虾线;将香葱、洋葱洗净切段、切块。

3、起锅热油,将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出;然后再将大虾也下入锅中,炸熟捞出。

4、将土豆削皮洗净切成细条,同样倒入锅中,炸熟捞出。

5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香;再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒,加一点生抽调色。

6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中,继续均匀翻炒;添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味,炒熟之后即可出锅。

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