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糯米粉做雪糕没煮开可以吗(做雪糕没有糯米粉可以用面粉吗)

糯米粉做雪糕没煮开可以吗(做雪糕没有糯米粉可以用面粉吗)

更新时间:2024-05-10 23:16:01

糯米粉做雪糕没煮开可以吗

不可以

详细做法步骤:

第一步:把糯米粉放入不粘锅里,加入1200毫升清水,用勺子搅拌均匀,搅拌至没有糯米粉块,糯米粉和水完全融化开

搅拌均匀后开小火,边煮边搅动

需要注意的是,这里一定要开小火,而且要一直不停地搅动,一是为了受热均匀,二是为了防止糯米粉沉底糊锅

煮至糯米粉浓稠的状态,开始冒泡,大概是60秒左右,我们再煮2分钟,把糯米粉彻底煮熟

然后关火。糯米粉要煮熟,否则口感会不细腻

然后加入牛奶粉,细砂糖,用勺子搅拌均匀,然后再开小火慢煮,边煮边搅拌,让细砂糖和牛奶粉加速融化,搅拌2分钟后,细砂糖和牛奶粉彻底融化了,我们关火,在继续搅拌1分钟,给它们降温

温度降至50-60度的时候,我们把巧克力放入,最好选那种低糖的巧克力,小孩子吃多也不会长肉肥胖

把巧克力完全搅拌融化

然后过一下筛,这样口感会更细腻好吃

第二步:晾凉以后,倒入准备好的模具里面,最好用木质或者软的硅胶模具,这样方便脱模

然后放入冰箱里冷冻冷冻定型,大概5个小时左右就可以了

你好,糯米粉没煮开不可以做雪糕,因为做出来的雪糕不凝固

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