瑶柱淡菜瘦肉粥是一道营养丰富，口感鲜美的粥品。以下是一种常见的瑶柱淡菜瘦肉粥的做法：
所需材料：
1. 瑶柱 - 50克
2. 淡菜 - 100克
3. 瘦肉 - 200克
4. 大米 - 150克
5. 姜 - 1小块
6. 葱 - 1根
7. 盐 - 适量
8. 料酒 - 适量
9. 白胡椒粉 - 适量
10. 清水 - 适量
做法：
1. 瑶柱和淡菜提前用清水泡发，瑶柱可以提前用温水泡发10分钟，淡菜可以提前用清水泡发30分钟。
2. 瘦肉切片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮成粥。
4. 粥煮至半熟时，加入瑶柱、淡菜、瘦肉片和姜片。
5. 继续煮至粥熟透，最后加入盐和葱花调味，搅拌均匀即可。
做法：
大米淘洗干净，加适量清水浸泡 30 分钟备用。
瑶柱用清水冲洗干净，用温水泡软备用。
淡菜用清水冲洗干净，备用。
瘦猪肉洗净，切成小丁，用少量盐和料酒腌制 10 分钟。
热锅凉油，加入姜片和葱花煸炒出香味。
加入瘦肉丁煸炒至变色。
加入适量的水，煮沸后加入浸泡好的大米，煮沸后转小火煮 20 分钟。
加入瑶柱和淡菜，继续煮 10 分钟。
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
撒上葱花和少许香油即可。
