三合面馒头在发面时一定要注意它们之间的比例，在发面时放一点白沙糖，用稍热一点的温水发面，等锅里水开了以后再蒸馒头。
食材用料：绿豆面50克玉米面50克面粉600克发酵粉10克（约）盐1克白糖1克相克食物清水适量
做法：
1.将绿豆面与玉米面、面粉一起搅拌均匀
2.将面粉的中心部分打出窝状，放酵母粉、盐、白糖，加适量的清水和成软硬适度的面团
3.盖上湿屉布及锅盖，饧发20——30分钟
4.将发好的面揉光滑，做大小均匀的剂子，再分别揉光滑
5.蒸屉铺湿屉布，放揉好的馒头剂，开火，上蒸气计时10——15分钟即可食用
