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羊排的做法王刚(红烧羊排怎么做视频王刚)

羊排的做法王刚(红烧羊排怎么做视频王刚)

更新时间:2024-05-16 18:16:19

羊排的做法王刚

制作材料

主料:羊排500克

辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克

调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克

特色

外焦里嫩,肉烂味香。

制作步骤

1、先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火,加入凉水,烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面,随带花椒盐即成。

原料:

羊排 (500g),盐 2g,酱油 5g,生粉 5g,黄酒 10g,白醋 5g,味精 2g,葱段 1根,米醋 3g

步骤:

1:先要把羊排放在高压锅中,加入10g黄酒煮到九成熟捞起,再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥,然后捞起

2:将生粉与水混合好,注意不要太稀了。

3:开火,锅里放入少量水。

4:加入2g盐、5g酱油、3g米醋。

5:把汤汁调稠,煮沸。

6:把去腥了羊排倒入。

7:盖上锅盖,煮一会儿。

8:关火,加入味精搅匀。

9:最后,把葱切一下,呈起撒上葱段即可。

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