主料
羊排适量
辅料
葱适量，姜适量，青蒜适量，香菜适量
调料
盐适量，料酒适量，水适量
1. 羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。
2. 姜和大葱备用。
3. 葱和姜改刀备用。
4. 羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。
5. 焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。
6. 加入适量的清水。
7. 中火煮沸哦。
8. 盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。
9. 羊排熟后加盐调味。
10. 香葱和青蒜切碎备用。
11. 羊排盛入盘中，汤撒入青蒜香菜即可享用。
材料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量。
做法
将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
