备以下食材：鲫鱼2条，冬瓜500克，食盐2茶匙，小葱1根，开水1汤盆，生姜1块，胡椒粉1茶匙
具体制作方法如下：
第一步：先把鲫鱼清理干净，两面打上刀花，再淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，然后撒上少许食盐，涂抹均匀腌入底味，再起锅加油，再撒上2茶匙食盐，这样可以很好的防止鲫鱼粘锅，等油烧至7成热时，将鲫鱼从锅边滑入锅中，中火煎至焦黄，再翻个面，把鲫鱼煎至两面焦黄，然后倒入1汤盆滚烫的开水，开水遇到正在煎的鲫鱼会瞬间变成奶白色，这是鱼汤奶白的关键，不需要增加任何的添加剂，营养又健康。
第二步：在鱼汤里面加入1茶匙胡椒粉，加入一些姜片，然后中火煮10分钟，将鱼的营养煮到汤里面，鱼汤煮出味道之后，再把冬瓜放入锅中，继续煲10分钟，煲好之后加盐调味，就可以出锅装盆上桌了。
冬瓜鲫鱼汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品。以下是冬瓜鲫鱼汤的做法：
原料：
- 鲫鱼 1-2 尾
- 冬瓜 100 克
- 葱、姜适量
- 盐、胡椒粉、香油、味精适量
制作：
1. 认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；
2. 鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；
3. 当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。
另一种做法：
1. 鲫鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜；
2. 煮至汤汁呈乳白色时，放入冬瓜片；
3. 冬瓜片炖至透明软熟，加盐、胡椒粉、味精调味，淋入香油即可。
注意事项：
1. 鲫鱼在炖煮过程中，可以先用油煎一下，使鱼皮收紧，炖出的汤汁更浓白；
2. 冬瓜放入汤中后，不要煮太久，以免失去口感；
3. 炖鱼时，可适量加入豆腐、红枣等食材，增加口感和营养。
总之，冬瓜鲫鱼汤的做法主要是将鲫鱼炖煮至奶白色汤汁，再加入冬瓜片煮熟，最后调味即可。不同家庭可以根据个人口味进行调整和创新。
