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咸白鳞鱼的做法(咸白鳞鱼的正宗做法)

咸白鳞鱼的做法(咸白鳞鱼的正宗做法)

更新时间:2024-05-11 15:29:47

咸白鳞鱼的做法

准备材料:咸白鳞鱼干60克、猪肉末200克、食用油5克、盐3克、生抽3克、葱姜丝适量、香油少许

制作步骤:

1、咸白鳞鱼干切成条状,浸泡2小时左右洗净备用;

2、肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底;

3、放入洗净的咸鱼条,铺上葱姜丝;

4、放入蒸箱,选择营养蒸,100℃蒸18分钟。

5、取出淋上香油撒上葱花即可。

1、备齐原料:两条大鱼和食盐。

2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以。如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可。

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