用料：咸白鳞鱼500g。
做法：
1、将咸白鳞鱼去掉内脏和鳃，用温水略洗，放入盘中晾干；
2、向锅内放入适量豆油开中火对油加热；
3、油热后将放入白鳞鱼放入锅中煎炸五分钟左右；
4、将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，把中火换成小火煎炸，等鸡蛋与鱼成为一体以后，盛出至盘中，即可食用。
准备材料：咸白鳞鱼干60克、猪肉末200克、食用油5克、盐3克、生抽3克、葱姜丝适量、香油少许
制作步骤：
1、咸白鳞鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用；
2、肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底；
3、放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝；
4、放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟。
5、取出淋上香油撒上葱花即可。
