1.蛤蜊干放入凉水中浸泡，直到泡软为止，泡好清洗干净备用。2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝备用。3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝，姜丝爆香。4.放入冬瓜煸炒几下，倒入清水，放入蛤蜊干。
5.煮15分钟，加入少许盐，鸡精即可出锅
提前准备好的虾油
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蛤蜊干洗净后先用水泡软，用手抓捏，用水多洗几遍
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再把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟
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起油锅，倒入适量虾油
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放入切小的内酯豆腐煎一会
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再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入
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煮沸后再加点料酒
