做牛肉馅饼用牛肉的什么部位好（牛肉做馅饼哪个部位的牛肉最好）

用牛里脊的肉，牛里脊非常适合做馅。

牛里脊上的肉，即牛脊椎骨侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分容，没有一点筋头，做肉馅不影响口感，而且牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉，没有半点的肥油。

这个做出来的月饼馅不会腻，因为它没有肥肉这些。