请问懂做饼的朋友 牛肉饼用牛哪个部位的肉好吃些 谢（自制牛肉饼用哪个部位的肉最好）

用牛腿上的肉做牛肉饼是最好的，因为牛腿上的肉细腻有嚼头，这样再配上面粉或者葱姜蒜，这样烙出来的牛肉饼又香又好吃

选用新鲜牛冧肉（牛大腿对上的部位），那里的肉质够滑嫩，适合用于蒸肉饼用。 剁牛肉碎时，记得加入些许肥猪肉一起蒸，猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。 蒸牛肉饼一定不能太厚，水煮滚后再放入蒸锅中，蒸4分钟肉质仅熟就足够。