鸭肉冬瓜盅是一道清淡可口的汤菜，适合夏季食用。以下是制作鸭肉冬瓜盅的步骤：
材料：
- 鸭腿肉250克
- 冬瓜300克
- 鲜香菇50克
- 红枣10颗
- 枸杞子适量
- 姜片3片
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将鸭腿肉洗净切块，放入开水中焯水去腥。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小块。
3. 鲜香菇切片备用。
4. 红枣和枸杞子用清水浸泡片刻。
5. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。
6. 加入焯水后的鸭肉块煸炒至变色。
7. 加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。
8. 加入冬瓜块、鲜香菇片、红枣和枸杞子，再次煮沸后转小火炖煮20分钟。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
