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鸡锁骨裹粉配方(鸡锁骨脆皮粉的最佳配方)

鸡锁骨裹粉配方(鸡锁骨脆皮粉的最佳配方)

更新时间:2024-05-11 06:00:15

鸡锁骨裹粉配方

一、准备:将剃好的锁骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

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二、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。

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三、做法:

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

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2、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。

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3、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。

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四、准备调料:我自己研究的调料,效果很不错。3大勺自己做的红油,1、5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。

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