面粉能当脆炸粉吗（脆炸粉用什么面粉最好）

不能。 

油炸粉是指用于油炸食物的调料,包括面包粉、地瓜粉、炸鸡粉等,其作用就是让食物表面口感更酥香脆嫩。是用面粉和其他各种材料调制而成的。面包粉的口感比较酥脆,但是容易产生油腻感,太白粉颗粒比较细,适合用来湿炸,地瓜粉颗粒较粗糙,适合制作酥皮比较厚重的食物。