主料
牛肉300克、大萝卜300克
辅料
盐两小勺、鸡精一小勺、葱花适量、十三香一小勺、鸡精一小勺
步骤1
萝卜洗净，切片
步骤2
在把萝卜切丝
步骤3
萝卜放入锅里焯十分钟
步骤4
捞出控干水份，转干萝卜丝
步骤5
用刀把萝卜切末
步骤6
葱切末
步骤7
把萝卜，葱花，鸡精放入盆里
步骤8
加入十三香
步骤9
牛肉切片
步骤10
在把牛肉切末
步骤11
把牛肉放入盆里，加入两小勺盐
步骤12
食用油
步骤13
把面揉成长条
步骤14
揪成大小均匀剂
步骤15
把剂子擀成饺子皮，把馅放在饺子皮上
步骤16
把饺子皮上下对折，两侧捏住
步骤17
包好的饺子
步骤18
锅加热，放入适量食用油，放入饺子煎微黄
步骤19
放入饺子的三分之一的水，盖上盖中火蒸
步骤20
汤汁收干即可
烹饪技巧
饺子中小火煎两分钟，添三分之一的水，盖上盖中火蒸，汤汁收干即可。
主料
小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)
辅料
荸荠(200克) 肥膘肉(50克) 大葱(20克)
调料
盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)
做法
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。
