北京爆肚需要先煮熟吗（北京爆肚怎么分辨好坏）

需要，1.爆肚买回来以后，洗干净，一定要多揉搓，然后切成细条。

2.锅里盛水烧开，然后把爆肚放入锅里煮熟，大概只需要3分钟左右，然后捞出来。

3.把葱姜蒜切成末， 喜欢吃辣的人可以把青红椒切成末，放在一起，然后放上酱油，味精和盐等调料，用烧热的有泼上边，放点醋，搅拌均匀，调味汁就做好了。

4.熟的爆肚沾着汁吃。

北京爆肚是不需要的先煮熟的，原因是，如果先煮熟的话口感就不会好吃的，就不脆了，也不营养，营养成分会丟失，就是这个原因。