吉利丁粉和白凉粉一样吗（吉利丁粉和白凉粉哪个更好）

吉利丁粉和白凉粉不一样。

粉状的吉利丁就是吉利丁粉，同时也是港式食谱中的『啫喱粉』，是从鱼膘、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶。是纯蛋白质成分，没有淀粉和脂肪成分。本身很健康，可以放心使用。其作用和功效与吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉被广泛应用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要作用是起到稳定结构的。

白凉粉是著名的汉族传统小吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，是夏日清凉消暑的好东西。