牛肉面的牛肉要用什么部位的好吃（做牛肉面一般用什么牛肉最好）

牛肉面的牛肉用的主要是用新鲜优质牛肉、牛脂好吃，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的。故能有效保留天然牛肉汁的风味、滋味和营养成分

腱子肉，在做牛肉面的时候，可以选择牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，这里的肉比较有韧性，吃起来比较爽口，在制作的时候可以用一些山楂来去除牛肉的膻味