牛肉面的牛肉是哪地好（做牛肉面用哪个部位的牛肉好）

用腱子肉，在做牛肉面的时候，可以选择牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，这里的肉比较有韧性，吃起来比较爽口，在制作的时候可以用一些山楂来去除牛肉的膻味

西藏的牛肉好。海拔高，空气好，吃的草质没有污染，所以产出的牛肉味道鲜美可口。是做牛肉面的首选原材料的牛肉，合适大众口味需求。