马耳菜其实就是马齿苋,是一种很常见的蔬菜,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色。马耳菜主要分布在热带地区和温带地区,含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁等营养物质。马耳菜能抑制人体对胆固酸的吸收,降低胆固醇。