方法/步骤
1
把买来的排骨，洗干净，切成一块一块的，然后放入盐少许，黄酒少许，放入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是2比一，然后将排骨搅拌，将面粉和淀粉裹上排骨上，然后开火，锅中放油，等油里把筷子伸进去有气泡，然后把排骨放进去炸，炸好后一块块的捞起来
2
锅里放油，然后放入番茄酱，放入酱油少许，糖（根据自己口味），醋少许（根据自己口味），把糖炒化后，把炸好的排骨放入，然后进行翻炒
3
拿一只空碗，碗里放些淀粉，放水，把淀粉化开，把翻炒的排骨里放入淀粉水，等排骨把淀粉水收汁后，装盘盛出
食材清单
猪肋排 500克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 八角 2个 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 冰糖 3勺 、 香醋 4勺 、 料酒 5勺 、 熟白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/5
排骨洗净，准备少许大料
步骤2/5
排骨焯水用温水洗净
步骤3/5
锅中烧油，加入冰糖炒出糖色，放入排骨，翻炒均匀，加入大料、生抽、老抽、食醋、料酒，再次翻炒均匀
步骤4/5
加入开水，中小火炖至30分钟
最后一步
出锅前再次加入适量食醋，少许食盐，待汤汁收干盛出，撒上少许熟芝麻即可
