文蛤是家常菜中常见的海鲜之一,其鲜美的味道和营养价值备受人们喜爱。下面是爆炒文蛤的家常做法:
所需材料:
文蛤:500克
姜末:适量
大蒜末:适量
青葱切段:适量
食用油:适量
料酒:适量
生姜片:适量
盐:适量
鸡精粉:适量
辣椒:适量
做法:
将文蛤放入清水中浸泡1-2个小时,让其排出泥沙;
文蛤沥干水,用清水多次冲洗干净,沥干水后备用;
锅中加入适量的油,放入姜末、大蒜末和青葱煸炒出香;
加入文蛤翻炒,接着在加入调料时,可以根据个人口味再多放少放一些。如果觉得不够鲜可以适量添加胡椒粉和花椒粉;
如果不放味精的话,可用少量的淀粉水勾芡,使菜肴口感更加顺滑;
如果喜欢口感较软的豆角,可以在翻炒时加入适量的水,盖上锅盖焖一会儿,直至豆角变软烂;
文蛤作为一种海鲜食材,经常被人们使用来做成美味的菜肴。其中,爆炒文蛤是一道家常菜肴,简单易做,脆香可口,受到了很多人的欢迎。下面介绍一下爆炒文蛤的家常做法。
首先,将新鲜文蛤放入清水中浸泡,用刷子清洗干净。然后洗净的文蛤放入沸水中焯水,捞出备用。接下来,热锅冷油,放入葱姜蒜末爆香,再加入文蛤和一些盐、生抽、料酒、糖等调料,翻炒均匀后加入适量的水,盖上锅盖闷煮1-2分钟即可。最后,放入一些葱花和红辣椒丝提鲜,翻炒均匀即可出锅。
这道爆炒文蛤不仅味道鲜美,而且营养丰富。喜欢吃海鲜的朋友不妨一试。