主料： 午肥肠200g 餐肉半罐 鱼丸200g
配料： 生菜适量 木耳适量 藕适量 菠菜适量 豆皮适量 花菇适量
辅料： 姜3-5片 小葱3刻 香叶3-5片 八角1个 桂皮5g 花椒10g 豆瓣酱深勺3勺 麻椒适量 火锅底料100g 冰糖20g
做法
1. 整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟）
2. 煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块
3.火锅底料和豆瓣酱
4. 其他调料
5. 食材与调料的小集合
6. 所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）
7. 把焯好的食材放到盆中备用
8. 煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗）
9. 凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多）
10. 调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化
11. 带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟
12. 放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟
13. 盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！
