煮知了凉水好 还是开水好（知了壳的正确煮水方法）

开水好，开水能去掉知了身体表面或体内的土壤细菌。如果想要烤着吃，最好在烤前将知了冷冻一下。挑选知了的时候，越年轻的知了越好，因为老知了的外壳比较硬。

年轻的成年雌知了口感最好，成年雄知了腹部很空，干瘪无物，而雌知了吃起来满嘴都是油脂。

当然是开水好了，凉水煮的时间太长了影响口感。