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怎么样做出即香又辣的辣椒油(如何做出又红又辣又香的辣椒油)

怎么样做出即香又辣的辣椒油(如何做出又红又辣又香的辣椒油)

更新时间:2024-05-11 08:15:54

怎么样做出即香又辣的辣椒油


用料:干辣椒九个,食用油300g

做法:

1、准备八九个干辣椒,可根据家里人的喜好适当的多放或少放。

2、用水把辣椒洗干净,然后捞出来把水分控干。

3、把辣椒水分控干以后,从中见掰断,把辣椒子倒出来,放一点芝麻更香。

4、把锅烧上,倒入适量油。

5、等油烧热以后,浇在弄好的辣椒上,分两次浇,先浇一部分油,等一下在浇上剩下的油即可完成。

做出即香又辣的辣椒油有许多方法,以下是一种简单易行的做法:

所需材料:

- 干辣椒 100克

- 豆腐乳 1 个

- 葱 1 把

- 姜片 适量

- 蒜 适量

- 花椒粉 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

做法:

步骤1:将干辣椒用剪刀剪成小段,去掉辣椒蒂,倒入碗中,加入开水泡软(约 10 分钟左右),晾凉备用。

步骤2:将豆腐乳压成泥,切葱花,姜和蒜切末备用。

步骤3:将辣椒沥干水,加入豆腐乳泥中,加入葱花、姜末、蒜末和花椒粉,搅拌均匀。

步骤4:锅中倒入油,烧至七八成热,关火,加入搅拌均匀的调料,轻轻搅拌均匀。

步骤5:再次开火,用微小火慢慢煮,煮到油冒泡,并冒出浓郁的香味,趁热加入一小勺盐,搅拌均匀即可。

烹饪技巧:

1. 辣椒泡软后一定要晾凉,这样可以减少油炸起泡的情况。

2. 煮油的时候要用小火,如果用中大火,辣椒油中的调料会在短时间内糊焦,煮出来的油也会容易变成黑色,影响口感。

3. 加盐的时候要在关火前加,这样能更好地调节口味,搅拌均匀即可。

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