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香辣酥脆炸辣椒做法(香辣酥脆辣椒制做方法)

香辣酥脆炸辣椒做法(香辣酥脆辣椒制做方法)

更新时间:2024-05-11 06:43:44

香辣酥脆炸辣椒做法


1、干辣椒剪开辣椒头,把辣椒籽倒掉,再剪成三段。

2、辣椒皮用温开水浸泡30分钟。

3、起锅烧水至沸腾,加入辣椒皮煮5分钟,然后捞出过冷水,再沥干。

4、大碗里倒入70g生芝麻、35g玉米淀粉、3g盐、3g糖混合均匀,加入沥干水的干辣椒,用手从底部炒拌,让干粉灌进辣椒。

5、再少量多次加入蛋清液,让剩余干粉均匀蘸在干辣椒上。

材料:辣椒200g、花生50g、芝麻5α、面粉100g、泡打粉5g、盐1勺

1. 干辣椒洗净,切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉,这个很关键呢,这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆,再加适量水拌匀备用。

2. 将芝麻用小火炒熟。

3. 锅烧热倒油,去皮花生先用水泡一下,这样炸出来的花生酥脆,把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热,太热容易把花生炸过。

4. 将辣椒倒入锅中炸熟捞出,同炸花生一样,油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次,这样辣椒就酥了,再和花生一起加盐、糖、味精拌匀,香辣可口的香酥椒就做好了。

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