1、晒柿饼发霉了就不要了，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法：去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状。
柿饼发霉了就不要做了，这样吃了会对身体有影响，造成食品安全问题。下面推荐柿饼的烘干方法：去皮：将柿子去皮后再做成柿饼。将新鲜柿子洗净，沥干水分，然后用削皮刀将柿子皮剥掉。
2、烘干：在通风、阳光充足的环境下烘干柿子。先把柿子放在一个竹制抽屉上，在阳光通风的条件下(不能弄湿)把柿子皮擦干，用手轻轻挤成饼状
3、柿饼的干燥过程很重要，时间对于柿饼的干燥很重要。如果时间不够，柿饼会不够干，保存时间会缩短。柿饼的干燥时间取决于天气和日照情况，不同情况下时间会有所不同。
