材料准备
菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。
2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。
干炒花菜
做法二
材料准备
花菜1个、菜油50毫升、净鸡肉75克、盐适量、胡椒粉适量、菜油60毫升、白糖1克、酱油2茶匙。
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀；
干炒白花菜
2.炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用；
3.花菜切成小花朵，洗净，沥干水；
4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；
5.转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。
干花菜可以用以下方法炒着吃：1.先把干花菜泡发约1-2小时，直到变成软糯的状态。
2.在锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
3.加入泡发的干花菜翻炒，炒至花菜变色。
4.加入盐、糖等调料，继续翻炒直至入味即可。
原因：因为干花菜通常需要经过泡发过程才能变得柔软易炒，而炒花菜是一道普遍的家常菜品，做法简单易学，口味鲜美人人都喜欢。
这样炒出来的花菜口感Q弹，并且具有独特的清爽口味，可以搭配米饭或者直接当做小菜食用。
