烤牛肉的方法有很多种,以下是其中一种方法:
1. 挑选相对较厚的牛肉。2.5-4厘米厚的牛肉最适合用烤箱烤,这是因为比较厚的牛肉在其外皮烤成松脆的壳时,里面还不至于干得像鸭毛一样。越是薄的牛肉,就越容易烤焦。
2. 将烤箱预热到约232摄氏度。想烤好牛肉,烤箱一定要预热一下。
3. 在牛肉表面均匀地抹上一层软化后的黄油或者橄榄油,这样可以让牛肉更加香嫩。
4. 将牛肉放在烤盘中,在牛肉表面均匀地撒上盐和黑胡椒等调味料。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,大约需要10-15分钟左右才能将牛肉烤熟。
步骤1
牛肉切厚片加入黑胡椒粉拌匀。
步骤 2
生抽、老抽、料酒、耗油,拌匀,倒入牛肉中拌匀,腌制半小时。
步骤 3
烤肉料、大香粉、孜然、味精、花椒粉搅拌均匀,烤肉料里盐比较重,不需要再加盐。
步骤 4
烤盘铺锡纸,刷油。
步骤 5
烤箱上下火热风烤190°预热10分钟,放入牛肉烤25分钟,每隔5分钟撒调料、翻面。
步骤 6
烤牛肉出炉。