买剥皮鱼 是挑大的好还是小的好（为什么大的剥皮鱼比小的便宜）

上世纪七十年代我们那副食商店经常卖扒皮鱼，长度20～30公分。价格非常便宜，也就一角钱左右一斤，家家都买，扒完皮后有炖着吃的，也有晒鱼干的，后来一次吃烤鱼片，包装上写的是马面鲀鱼，查资料原来就是扒皮鱼，现在一般烧烤店用小的来做烤鱼，而餐馆用大的来清蒸。