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清汤肉丸怎么做(大肉丸清汤做法)

清汤肉丸怎么做(大肉丸清汤做法)

更新时间:2024-05-10 14:43:11

清汤肉丸怎么做

植物油25克,食盐8克,香芹2根,花生仁100克,泡椒20个,泡姜1块,自制剁椒1勺,干辣椒8个,花椒1小把,料酒5克,红油20克,香菜1棵,大葱1段,蒜6瓣。

1、猪肉先切成片,再切成丝,加入葱姜末,剁成肉馅。磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀。

2、肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性。

3、用大拇指的虎口挤丸子,放入锅中,煮至肉丸子全部浮起来,出锅即可。

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