以下是意大利酱汁的经典做法：
材料：
- 1罐（28盎司）切碎的番茄
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，剁碎
- 1/4杯橄榄油
- 1/4杯干红葡萄酒
- 1/4杯细砂糖
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙干牛至叶
- 盐和黑胡椒粉
做法：
1. 在一个大锅中，加入橄榄油，加热后加入洋葱和蒜，用中火炒至洋葱变软，约5-7分钟。
2. 加入切碎的番茄和红葡萄酒，煮沸后转小火，慢慢地加入搅拌均匀的糖和番茄酱。
3. 加入干牛至叶，盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后将锅盖盖上，用小火煮30分钟，直到酱汁浓稠。
4. 去掉牛至叶，尝一下味道，如果需要可以再加盐和胡椒粉来调整味道。
5. 将酱汁放到一个容器里，待凉后即可使用。
这是意大利酱汁的经典做法，可以搭配意大利面、披萨等食物食用。根据个人口味，可以增加其他的调味料来调整味道。
一、意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：
1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成意式酱汁后调味即可
二、意大利肉酱面
食材：牛绞肉200公克、洋葱14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1、将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
2、在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油(不要冲水)，稍加搅拌。
3、平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。
4、加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5、接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6、再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7、最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
三、蒜味茄汁意大利面酱
原料：洋葱 四分之一个、蒜末 二分之一大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许
做法：
1、将材料备好，洋葱切丁备用。
2、先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
3、把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
四、奶油意大利面酱
原料：绞肉 二分之一杯、洋葱 四分之一个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1分4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许
做法：
1、将所有材料备好，洋葱切丁备用。
2、将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
3、将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
4、再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可
大家看完以上的步骤介绍，大家都掌握做意式酱汁的方法了吗？大家可以根据自己的口味来调配不同的酱汁食用，意大利粉也可以配搭不同酱汁，美味不一样哦。自己在家学会做意式酱汁，想吃了随时做给家人吃，简单实惠又美味，吃货的你当然不能错过。
