饹馇是河北民间很普通的一种食品，它用绿豆面在平底锅上摊成，炸成饹馇盒是最常见的一种吃法，炸好后沾白糖就可以吃，也可做成饹馇汤，上面放点香菜，饹馇味显得更浓，还可以做烩饹馇盒，就是把饹馇盒曲个锅烩着当下饭菜吃。
总之就饹馇本身来说是一个绿色食品，由于它是纯绿豆面制作所以有去脂去火明目的功能。
回答:食料：绿豆面、白面、鸡蛋、胡萝卜、香菜
调料：葱、盐、味精
炸咯吱盒做法：
1、用温水和把绿豆面跟白面加一个鸡蛋和在一起
2、把面摊到锅里后，摊成两张面皮
3、开始和馅，胡萝卜擦丝，香菜切末，加入调料和一点白面和匀
4、摊完一面翻个，稍微烙一下然后拿出来把馅放在中间，用另一张皮盖在上面。两边夹上，粘到一块儿切成菱形块
5、锅中倒油，小火低温，炸熟即可
小贴士：
1、温水和面在饼撑上不缩水
2、和面一定放一个鸡蛋，一是出咯吱盒的边缘会翘起，出锅时方便拿起二是可以使口感更脆
3、入锅炸时油温要低火候要小，否则影响颜色或容易炸糊。
