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为什么自己做出来的芝士蛋糕不会一大块一大块澎松澎松的 怎么做才会一大块一大块澎松澎松的(如何把芝士蛋糕做紧实)

为什么自己做出来的芝士蛋糕不会一大块一大块澎松澎松的 怎么做才会一大块一大块澎松澎松的(如何把芝士蛋糕做紧实)

更新时间:2024-05-07 16:24:01

为什么自己做出来的芝士蛋糕不会一大块一大块澎松澎松的 怎么做才会一大块一大块澎松澎松的

芝士蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈,也没有重油蛋糕那么实在。

你做的轻乳酪蛋糕口感还是很松软的,没有重乳酪蛋糕口感实。 "蛋糕上层像蛋糕,中下层比较湿软,有些地方还冒出一点水分",这句看出你的芝士蛋糕已经分层了。 蛋糕分层有好几种原因:

1、可能是你拌蛋黄糊和蛋白糊时,没有搅拌均匀。

2、也可能是你的搅拌方法不得当,造成蛋糊消泡。

(一定要切拌,就像切菜那样)

3、烤箱温度不够,或是没烤熟。 你看看你是什么原因,还有你贴的方子没有把材料贴完吧,低筋面粉上哪去了?

这倒是其次。最主要的还是你蛋糕分层严重。

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