主料
泡菜300克
金枪鱼头250克
豆腐150克
大葱1/4个
辅料
食用油少许蒜末1勺水4杯泡菜汤1/4杯胡椒若干
步骤1
将泡菜和豆腐切成一口大小，大葱斜切，去除金枪鱼油
步骤2
在锅里倒入少许食用油，放入泡菜炒一下
步骤3
倒入水，泡菜汤，用大火煮沸后，放入金枪鱼，用中火煮15~20分钟
步骤4
放入蒜末，胡椒粉，豆腐，大葱，再煮5分钟即可
料：金枪鱼头
辅料：酸菜、黄豆、肉末、青红椒
调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末
烹制方法：
1、金枪鱼头洗净切开，酸菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；
2、坐锅点火倒入适量油，将鱼头煎至两面呈焦黄色捞出；
3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入酸菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。
