煎饺是什么面（煎饺的面糊水是什么面）

就是小麦面粉做的面皮。煎饺用的面皮就是普通面粉加水和盐和的面团压制得面皮，煎饺皮夹出来酥脆很好吃的不错的味道

一般煎饺的皮用的是中筋面粉,一半用开水烫面,一半用温水和面,面团盖上保鲜膜醒面20分钟以上,然后揉光滑,切成小剂子,用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的面皮即可。