蚵子煎是什么（蚵仔煎和蚝仔煎的区别）

蚵子煎，又称蚵仔煎，是台湾传统的小吃之一。它由鲜蚵、蛋液和薯粉等原料混合而成，然后放入平底锅中煎熟，通常搭配酱料和葱花一起食用。

制作蚵子煎时，先将淀粉、鸡蛋和少量的水混合在一起，制成一个均匀的面糊；然后将鲜蚵用清水、葱姜和盐腌渍后沥干，然后用面糊裹上，再放入平底锅煎至两面金黄即可。

蚵子煎的口感香脆可口，鲜嫩多汁，混合了鲜蚵的鲜味和蛋液面糊的柔软口感，是台湾夜市和街头小摊非常受欢迎的一种小吃。