半烫面可以提前一晚上做好吗（烫面可以头一天和好第二天用吗）

可以的，半烫面隔夜可以起到发酵的作用，发酵后的面可以烙饼食用，口感更好。烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。适合做蒸饺、煎包、烧卖等。