原料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。
第2步、冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫。
第3步、捞出用温水洗净，放入锅中。
第4步、葱切段，姜切片备用。
第5步、加入花椒、八角、葱、姜、盐、料酒2匙、醋、冰糖。
第6步、加入适量热水，压力锅炖制50分钟。
第7步、捡出调料，加入胡椒粉和香菜。
原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟
4.倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
