步骤/方式一
用十寸戚风配方烤出一个十寸中空戚风胚，手脱模一定要等蛋糕完全冷却后操作!这样才会完整易脱模。
步骤/方式二
用刀片两层，先打200g奶油加20g糖粉，尽量打的硬一些，做为夹心奶油，打好后加上水果，用抹刀简单修干净，擦干净蛋糕托板，避免有蛋糕屑
步骤/方式三
再打400g奶油加40g糖粉，奶油要比夹心的奶油打的软，大概七八分发即可!为了避免来回抹来抹去奶油粗糙，我一般用裱花袋装奶油挤到位!稍微修饰即可达到理想效果。当然抹面不是看会的，它定需要实际操作，方法教给大家，但是必须自己体会，才能有进步。然后就用软质刮板轻贴奶油立面，旋转转台，就可以把奶油修的非常平滑。
步骤/方式四
用这种三能小抹刀
步骤/方式五
自制软刮板
步骤/方式六
用AC色素调色
新手蛋糕抹面教程：打抹面的奶油，打到六分发就可以了，就打到提起打蛋头会有弯钩，粘粘的状态，这样的抹面才细腻。要是奶油打过了，抹起面来会很粗糙。之后用这种刮板把蛋糕表面的奶油刮匀，当然是在转盘上刮哈！有些洞洞的地方，就补一点奶油上去以后再刮两圈
