材料
韭菜，虾尾，鸡蛋，猪油，盐，鸡精
做法
1.韭菜摘洗干净切段；
2.虾尾滤干水备用；
3.鸡蛋打散倒入烧好的猪油锅滑熟，用锅铲划成块盛出备用；
4.烧猪油滑虾尾，接着倒入韭菜迅速翻炒，加鸡蛋块撒鸡精
韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝
步骤2
龙虾尾事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
步骤3
热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
步骤4
倒入龙虾尾大火爆炒，其间再点一点儿料酒
步骤5
看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
步骤6
看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可
