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焦溜肥肠怎么做(焦溜肥肠正宗做法视频)

焦溜肥肠怎么做(焦溜肥肠正宗做法视频)

更新时间:2024-05-10 13:38:53

焦溜肥肠怎么做

1、将木耳、冬笋分别切片。熟大肠切段,下入沸水锅内焯透捞出,沥净水。

2、鸡蛋、湿淀粉90克、精盐1克调成糊状。将大肠段挂匀糊,下入五成热油中炸透至脆硬,倒入漏勺。

3、炒锅内留油50克烧热.下入木耳、笋片略炒。

4、倒入炸好的大肠,烹入用余下调料对成的汁翻匀,装盘即成。

1.大肠先用清水洗净,里外翻出都要清洗,再放用盐用力抓搓,这个也去臭味,更干净

2.将洗净的大肠放入热水锅中

3.再向水中加入料酒和姜片,小火煮一个小时,肥肠用筷子插可以插透即可装出

4.取出大肠切成小段,再切几片姜备用

5.洗净蒜苗和辣椒

6.将蒜苗斜刀切成条,辣椒也切条

7.锅中热油,放入几粒花椒和姜片爆出香味,再加入肥肠翻炒

8.加入适量盐

9.加入适量料油和酱油翻炒,上色

10.上色后把肥肠装出

11.锅中另起油,油热将辣椒放入炒出味道

12.将蒜苗放入翻炒,加适量盐

13.蒜苗熟时加入炒好的肥肠,翻炒一下,加入鸡精,翻炒均匀,关火出锅

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