1. 购买一些猪脚，把猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分。

2. 准备一些调料有八角，小葱，冰糖，生姜，红腐乳等。

3. 先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起。

4. 红腐乳压碎后和生抽，老抽倒一起，然后搅拌均匀。

5. 锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味。

6. 再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒。

7. 倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖。

8. 加入开水，因为用高压锅压所以水量这点就够了。

9. 全部倒入高压锅内。

10. 盖上通电压30分钟。

11. 时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅。

12. 西兰花切小朵洗净。

13. 放入沸水中焯熟后捞起。

14. 把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用。
高压锅猪脚饭隆江是一道广西的特色美食，下面是简单的做法流程：
所需食材：
1. 猪脚肉 500 克
2. 大米 2 杯
3. 隆江瓯柑干 适量
4. 姜蒜适量
5. 盐、鸡精、生抽 适量
步骤：
1. 猪脚洗净切块，加水煮至烧开后捞出沥干；
2. 隆江瓯柑干洗净切碎，姜蒜拍破备用；
3. 将大米淘洗干净，倒入高压锅内，加入适量的清水，放入煮好的猪脚块、拍碎的姜蒜和隆江瓯柑干；
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽，调匀后开始烹饪，高压下压4-5分钟即可。
这样就可以制作出经典的高压锅猪脚饭隆江了。这道菜肉香味浓、酸辣可口、丰富营养，非常适合用来改善体质及调理身体。
