用料
冬枣 500克
白糖/砂糖 300-500g
水 50-100g
冬枣糖雪球的做法步骤
步骤 1
洗冬枣，晾干，去核
步骤 2
糖加水在锅了大火煮开，小火熬到泡沫状。
步骤 3
糖汁挑出一点指头间，熬到这种拉丝但是会断的这种“吧嗒”声。
步骤 4
关火后，用“木头”铲子搅拌糖汁。 大约半分钟（汤汁少）～1分钟（糖汁多） 时间根据糖的多少，搅拌到混一点的时候（不透亮了） 糖汁不能太烫，不然冬枣会破皮。
步骤 5
放入冬枣，继续翻炒，刚开始会很粘。是冬枣正在粘糖。
步骤 6
继续翻炒，糖汁酌减变凉裹在冬枣上变白了。冬枣就不会互相粘连了。
