龙江烤鱼是一道以草鱼为主要原料的传统菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是龙江烤鱼的做法:
所需食材:
- 草鱼一条
- 姜、蒜、辣椒、香菜等调味品适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调味料适量
- 油适量
步骤:
1. 将草鱼去鳞、去内脏、洗净,切成两半,用刀在鱼身两侧各切几刀,使其入味。
2. 将姜、蒜、辣椒切成末,加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀,制成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在草鱼表面和切口处,腌制20分钟左右。
4. 将烤箱预热至200度,将腌好的草鱼放入烤盘中,刷上少量油,放入烤箱中烤制20-25分钟,期间可以翻面一次,直到草鱼表面呈金黄色即可。
5. 烤好的草鱼取出,撒上适量的香菜末即可。
龙江烤鱼鲜美可口,口感鲜嫩,香气扑鼻,是一道美味的家常菜肴,适合家庭聚餐或宴请客人。
步骤 1
鳜鱼用花椒面,料酒,盐,大葱,生姜,少许柠檬,孜然粉腌制,放置1个小时。
步骤 2
放入烤箱,上下一起220度烤30分钟。
步骤 3
烤鱼期间准备配菜。
步骤 4
炒配菜,有小孩子吃没有放辣椒。
步骤 5
加屯河番茄酱调汁,立刻汤汁浓郁。适当多添点水。
步骤 6
烤鱼时间到,把菜铺在鱼身上,放入烤箱烤10分钟。