1. 鱼嘴是指活鱼的嘴唇部分，将海鲜或鱼类清洁干净后，将其中的鱼嘴打开，留下一个缝隙。
2. 将活鱼扣插入缝隙中，从而将海鲜或鱼类固定在扣内。
3. 注意，为了保证海鲜或鱼类的鲜美，使用活鱼扣的时候，要根据海鲜或鱼类的大小选用合适的扣子，尽量避免过紧或过松。
4. 扣好后，可以将海鲜或鱼类用沸水烫一下，煮熟后拿出来即可。
1、首先将鱼扣从腮穿入，从口穿出，这样就不会伤鱼。
2、其次扣鱼过程中一定要速度快，快速准确的扣入可以避免自己受伤。
3、最后活鱼扣锁住的鱼一定要快速放回水中，如果长时间的将鱼暴露在空气中只会对鱼的寿命产生影响。
总而言之，活鱼扣不仅可以扣下唇还可以锁腮，只是从腮穿入从口穿出的方式可以最大限度的避免鱼的受伤，可以保持鱼的新鲜度。同时过程里一定要将鱼放入水中，很多钓鱼爱好者因为忘记将鱼放入水中从而导致活鱼死亡。
