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三文鱼鱼腩和中腹的区别(为什么三文鱼鱼腩那么便宜呢)

三文鱼鱼腩和中腹的区别(为什么三文鱼鱼腩那么便宜呢)

更新时间:2024-05-11 13:14:07

三文鱼鱼腩和中腹的区别

一、脂肪含量不同:

1、鱼腩:鱼腹部脂肪最多,也是价格最昂贵的一部分。

2、中腹:脂肪含量适中,食用时既有脂肪的甘甜柔润,又能品尝到鱼肉的微酸。将其与赤身部分调和,风味更佳。

二、价格不同:

1、鱼腩:由于价格昂贵,在一些低端的日料店一般都不进货。

2、中腹:在市面上都可以直接买到。

三、口感不同:

1、鱼腩:口感滑润,脂香浓郁,带有清晰的雪花纹路,呈粉红色,肉质嫩滑而带有独特的香味。

2、中腹:鱼的中高级部位,主要分布在金枪鱼的腹部和背部,口感清脆

鱼腩是脂肪最多的地方,中腹如果没有特别说明一般是只鱼背肉,脂肪含量少,没有那么腻。

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